Soirée Accord Mets & Cocktails : Une Expérience Culinaire Singulière au Landscape Hôtel
La Vallée de Villé, berceau des eaux-de-vie, est le cadre parfait pour une soirée hors du commun. L’événement, organisé en collaboration avec la distillerie Jos. Nusbaumer et l’hôtel 48 ° Nord et son chef Frédéric Metzger, a offert une expérience gastronomique immersive que je suis ravie de partager avec vous.
Immersion dans l'Art de la Distillation
La soirée a débuté à 18h à la distillerie Jos. Nusbaumer à Steige. Accueillie chaleureusement par Nicolas Lombart, le propriétaire, et Johanna Carbonnet, nous avons été introduits au fascinant monde de la distillation. La visite de la salle des alambics, où se façonnent les bases des cocktails de la soirée, était captivante. Johanna a su capturer notre attention en dévoilant les secrets de leurs spiritueux artisanaux.
Un cocktail de bienvenue innovant
À 19h, nous nous sommes rendus sur la terrasse du 48° Nord à Breitenbach. Là, Lucas Gacitua-Petit, champion du monde de création de cocktails 2023, nous attendait pour nous guider dans la réalisation d’un cocktail de bienvenue spécialement concocté. Accompagné d’amuse-bouches raffinés préparés par l’équipe de Frédéric Metzger, ce fut un début prometteur pour la soirée qui s’annonçait.
À notre arrivée, une grande table à l’extérieur nous attendait, offrant une magnifique vue sur Sélestat et la Forêt Noire. Tous les outils indispensables pour la réalisation du premier cocktail étaient disposés sur la table. Lucas nous a guidés pas à pas dans la réalisation d’un Basil Smash, utilisant du basilic pourpre. Chacun a pu réaliser son propre cocktail avant de les déguster avec des bouchées préparées par l’équipe du 48° Nord.
Expérience gastronomique en quatre temps
À 19h30, nous avons pris place à la grande table dressée à l’intérieur pour le dîner. Frédéric Metzger nous a enchantés avec un menu en quatre services, chaque plat étant une véritable œuvre d’art tant sur le plan visuel que gustatif.
- Entrée : cocktail d’eau-de-vie de coing au beurre noisette et fleur de sureau, servi avec une délicieuse déclinaison d’asperges au sureau.
- Plat principal : une composition autour du navet confit au miel avec un beurre blanc de pollen, accompagnée d’un cocktail à l’eau-de-vie de mirabelle, mélio et menthe.
- Second plat : truite avec émulsion de beurre noisette et jus de pomme de terre, œufs de truites, et un cocktail à l’eau-de-vie de poire Williams, complété par une émulsion de petit-lait.
- Dessert : fraise à l’hydromel de fraise et tuile de fraise, avec un cocktail à base de gin 48° Nord et Koso de fraise. Pour ceux qui devaient conduire, Lucas a proposé une version sans alcool du cocktail.
Rencontre
Frédéric et Lucas ont pris le temps de venir présenter chaque plat et cocktail, rendant cette expérience encore plus personnelle et enrichissante. Leur accessibilité a permis des échanges conviviaux et instructifs avec tous les convives.
Dates à venir et informations pratiques
Les passionnés de gastronomie et de cocktails pourront vivre cette expérience le 25 juin et le 27 août, chaque session proposant un menu différent, en accord avec les produits de saison. Le prix de la soirée est de 70€ par personne, tout inclus.
Cette soirée est un exemple éclatant de la richesse gastronomique de la Vallée de Villé et de la créativité de ses artisans. Une occasion unique de découvrir les saveurs locales à travers des créations culinaires et des cocktails inventifs. Ne manquez pas de réserver votre place pour une soirée inoubliable !
